רוק – Saliva
נוזל שמופרש על ידי בלוטות הרוק לתוך חלל הפה 98% ממנו מים והשאר יונים ואנזימים (ליזוזים ועמילאז) תפקיד הליזוזים - לפרק את התאים של החיידקים הנמצאים במזון ותפקיד העמילאז – לפרק את העמילן לדו סוכר (מלטוז) ותפקידו נפסק עם הגעתו של המזון לקיבה. תפקידי הרוק הם להרטיב את המזון כהכנה להמשך העיכול, פירוק מרכיבים כגון עמילן, קליטת הטעם על ידי הרטבתו של המזון ושליחתו של הרוק לתאי חוש הטעם בלשון. הוא נחשב למעגל הראשוני בשרשרת של המערכת החיסונית ומערכת העיכול.